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  面粉質量好壞、凈含量的準確與否，除了水分對它的影響外，還受儲存環境、季節、存放時間等因素的影響。小麥水分高，麩片的韌性好，使得面粉的加工精度提高，粉色變好，凈含量準確，短缺量小。但也會帶來很大的不便，不易儲存，很容易使得面粉結塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分發生變化，導致凈含量發生變化，為了有效的控制水分平衡，避免水分對面粉凈含量及質量的不良影響，必須加強面粉水分檢測。面粉水分的檢測是保障面粉凈含量準確的重要指標。

面粉快速水分檢測檢驗方法：

（1）105℃恒重法測定小麥粉的實際水分。這檢測方法比較費工費時，檢測周期長。

（2）多種快速水分測定儀監測水分的方法，如：鹵素測定法，這種監測方法操作比較簡單，所獲取的水分數值比較準確、直觀，而且水分檢測的速度比較快，提高工作效率，具有可重復性操作的優勢。

面粉快速水分檢測儀操作：

水分測定儀由于其功能多，應用行業廣泛，因此每個行業的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行：

1、打開設備包裝箱，取出設備；

2、放置平穩的操作臺面；

3、把相關的配件放入設備的既定位置；

4、連接電源開機；

5、把處理好的樣品取樣放入設備中；

6、合上加熱源，按測試鍵；

7、設備自動工作。

面粉快速水分檢測儀技術指標：

1、稱重范圍：0.5-60g

●可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

●SFY商標8931081

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重zui小讀數：0.01g

●JK稱重系統傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）

4、樣品質量：0.5-60g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

●加熱方式：應變式混合氣體加熱器

●微調自動補償溫zui高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數：

  ● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

  ●紅色數碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg