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近紅外光譜檢測技術作為一種快速、無損的光譜檢測技術，在蜂蜜檢測中也有著廣泛的應用。近紅外光譜儀以近紅外光作為光源，照射在蜂蜜的內部，利用近紅外光在蜂蜜中發生吸收、反射、漫反射和透射等物理現象，應用光學檢測器采集攜帶蜂蜜品質信息的光譜，并利用該信息結合化學計量學對蜂蜜進行快速檢測。可以對蜂蜜進行產品品質檢測、摻假判別檢測、植物源判別檢測、產地判別檢測等檢測工作。
蜂蜜產品品質檢測
近紅外光譜儀可以對蜂蜜中水分、葡萄糖、果糖、酸度、電導率、*、羥甲基糠醛等理化指標進行快速檢測，能夠有效的避免經典化學分析方法及現代儀器分析化學方法限于設備成本高、檢測速度慢、對樣品有破壞、操作過程復雜，只能序后抽檢等缺點。
蜂蜜摻假判別檢測
利用近紅外光譜儀可以判別向蜂蜜中摻人蔗糖、轉化糖、果糖、葡萄糖、葡糖糖漿、果葡糖漿等現象，避免在采用國標中蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩定碳同位素比例法時費用較高的問題。
蜂蜜產地和植物源鑒定
由于不同產地不同植物源的蜂蜜含有不同物質成分，特別是一些特殊的功能成分，因此，對于蜂蜜產地和植物源的快速判別有利于打擊市場上以次摻好、以次充好等現象。
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展會城市：廣州市展會時間：2025-03-05