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二氧化氯在水產品加工領域中的應用

來源:濰坊山水環保機械制造有限公司   2014年12月17日 00:03  

本品為白色粉末,溶解后為黃綠色液體,略帶氯味。

 

【消毒機理】山水牌消毒劑采用中德合作技術成果,以其*的殺菌機理,能夠快速、持久的殺滅所有病原微生物。穩定性二氧化氯經活化后釋放出新生態原子氧,新生態的原子氧具有雙重氧化作用:①通過氧化微生物的原漿蛋白活性基因,使蛋白質中氨基酸氧化分解;②能透過微生物表膜進入內部,破壞酶系統,導致其代謝機能障礙而死亡,從而達到迅速殺滅細菌、真菌、病毒、芽孢的目的。二氧化氯還能與空氣中或各種物質表面氨、硫化物作用,從而兼有去污除臭功能,在水中能起到除味、滅藻、降解毒素(重金屬、砷、硫化物、酚類、氨類)、絮凝沉淀等作用,不產生三致物質(致畸、致癌、致突變),使用量低,性質穩定,使用方便,價格低廉,是新一代高科技環保型消毒劑。

【使用范圍】穩定性二氧化氯屬無毒型食品添加劑,它一般使用濃度較小,且不產生“三致”物質(致畸、致癌、致突變)因其無毒、無害、無殘留,且使用效果不受PH值影響,很適宜在魚、蝦、蟹、甲魚等水產動物加工中的保鮮。將魚、蝦、蟹、甲魚等水產動物在二氧化氯溶液中浸泡片刻,即能除去微生物又不與脂肪酸反應,不破壞水產動物的纖維組織,并對水產動物類的味道、營養無任何損害,且無需再用清水清洗。經二氧化氯溶液浸泡的魚、蝦、蟹、甲魚等水產動物,不僅可消除腥臭味,還可有效控制微生物生長,延長儲藏期,并能保持鮮美的口味。如果從養殖魚苗開始就用0、5mg/L二氧化氯凈化水,在養殖過程中即能保證魚的成活率增產增收;又能保證養殖場的魚無任何殘留提高了水產品的質量。例如:有個水產動物深加工集團在50C溫度下,用含穩定性二氧化氯40mg/L溶液浸漬魚、蝦、蟹、甲魚15min后,有效地控制了魚、蝦、蟹、甲魚軀體微生物的生長,其肉的色、香、味及殺菌效果*達到出口標準,沒有任何藥物殘留。用含穩定性二氧化氯40mg/L的溶液對捕獲的魚、蝦、蟹、甲魚等水產動物浸泡10~20min,再用含穩定性二氧化氯20mg/L的冰塊保鮮,在7~10天的儲運期仍保持原有的色、香、味。另外還可以對生產車間及預進間的空氣凈化,目前國內多數生產車間普遍采用紫外線的方式,但因車間內相對濕度大,故紫外線使用效果并不理想。用噴灑其它含氯類產品或定期甲醛熏蒸進行空間凈化。使用后在空氣中刺激性氣味大,而且有毒,需要相當長時間空氣的抽排才能使用,影響了生產周期。根據二氧化氯分解能力強,無殘留以及在水溶液中達到飽和溶解度時,即呈氣體狀態釋放于空氣中的特點,國外文獻報道,空氣中二氧化氯濃度達到4mg/m3時,能凈化車間空氣除去室內的各種臭味、異味,對人體皮膚無刺激反應等特點,用二氧化氯100—200mg/L進行噴霧或浸泡、擦洗后30分鐘即可應用。另外霉孢子作為空氣中常見污染微生物,在空氣中長時間存活的類群普遍對多種抑菌劑和干燥劑抵抗力很強,耐受紫外線照射,尤其是一些細胞壁具有黑色素的霉孢子,抵抗紫外線的能力更強。直接噴霧試驗結果表明:穩定性二氧化氯,對在空氣中浮游的霉孢子也有良好的凈化能力,因二氧化氯與凈化時間呈正比的原因可以延長時間,通過藥液滲透或持續性效應,達到*凈化空氣中目的。更因為它在車間的池內慢慢釋放出氧氣消除了車間內的異味清新了空氣、凈化了環境;杜絕了使用氯類產品在車間內慢慢釋放出三鹵甲烷、氯酚等有害氣體對工人的健康及對車間內設施腐蝕所造成的危害,*克服了對環境二次污染的弊病。

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