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doc資料簡介
中文名稱:氯化花青素
英文名稱:CYANIDIN CHLORIDE
中文同義詞:cyanidinchlorideforanalyticalcomparison,分析對照品,≥95%(HPLC);Chemicalbook氯化矢車菊素,分析對照品,≥95%(HPLC);氯化花青素;花青素;花色素;矢che菊甙元;氯hua氰定;矢車菊素CY,花青素;花青素
CAS:528-58-5
純度：0.98
包裝信息：25mg
分子式:C15H11ClO6
分子量:322.7
EINECS號:208-438-6
儲存條件 −20°C
應用
花青素是一種來源廣、種類多、無毒性、安全性高的天然色素，具備抗氧化、降脂、降血壓、抗癌、抗炎等特殊的生理功能，在醫(yī)藥、食品、化妝行業(yè)有著重要的應用。
化學性質
褐色結晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑，來源于藍莓，甘藍。
主要用途:
用途 可作為食品色素、化妝品原料等
花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。
花青素溶劑提取法
溶劑提取是花青素的常規(guī)提取方法, 溶劑多選擇甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶劑等。為了防止提取過程中非酰基化的花青素降解, 常在提取溶劑中加入一定濃度的鹽酸或者甲酸, 但在蒸發(fā)濃縮時這些酸又會導致酰基化的花青素部分或全部的水解。另外, 對于提取物中可能含有脂溶性成分的樣品, 需采用有機溶劑如正己烷、石油醚、yi醚等進行萃取 。傳統(tǒng)的溶劑提取方法提取時間長, 生產效率較低, 且熱溶劑容易造成花青素降解以及生理活性的降低。
花青素的傳統(tǒng)方法是采用低溫( 4~8 ℃) 或者常溫( 25℃ ) 避光條件下1% HCl 甲醇溶液浸提16~ 20 h, 或者采用01 5%、1% 的三氟yi酸的甲醇溶液, 4 ℃條件下浸提24h 。考慮到食品中殘留甲醇的毒性, 也有用1% 的HCl 乙醇溶液代替甲醇溶液 。另外為了避免酰基化的花青素的水解, 也可選擇弱酸如酒石酸、檸檬酸代替鹽酸。而國內則多采用熱溶劑( 50~ 70℃ ) 浸提1~ 2 小時的方式 , 溶劑可選擇不同濃度的醇溶液或酸化的水溶液。
花青素加壓溶劑萃取法
加壓溶劑萃取, 又稱加壓液體萃取( Pressurized Liquid Extraction, PLE ) 、快速溶劑萃取( Accelerated Solvent Extraction, ASE) , 它是通過外來壓力提高溶劑的沸點, 進而增加物質在溶劑中的溶解度以及萃取效率的。
花青素水溶液提取法
有機溶劑萃取的花青素多有毒性殘留且生產過程環(huán)境污染大, 有鑒于此, 水溶液提取應運而生。該方法一般將植物材料在常壓或高壓下用熱水浸泡,然后用非極性大孔樹脂吸附; 或直接使用脫氧熱水提取, 再采用超濾或反滲透, 濃縮得到粗提物。
花青素微生物發(fā)酵提取法
此方法將生物發(fā)酵技術應用于花青素的提取之中, 是生物科學與化工生產之間的較強滲透與有效結合。微生物發(fā)酵法利用微生物或酶讓含有花青素的細胞胞壁降解分離, 使細胞胞體內花青素充分溶入到提取液中, 從而增加提取的產率與速率。
花青素其他提取方法
包括高壓脈沖電場輔助提取、雙水相萃取、超高壓輔助提取。前兩種可應用于蛋白質、核酸、多糖的提取研究, 而超高壓輔助提取已成功用于葡萄中花青素的提取之中, 且對比發(fā)現(xiàn)高壓輔助提取花青素等多酚類的效率可以提高近50% 。
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